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Título
Autor(es)
2000
El diccionario de Arzak de cocina. Lomo de corzo envuelto en mango con verduras y frutos secos en su jugo agridulce.
-
2000
El diccionario de Arzak de cocina. Bogavante con tapioca frita, puré espumoso de kabrarroka y vinagreta de su coral .
-
2000
El diccionario de Arzak de cocina. "Confit" de cuello de pato relleno con coles de Bruselas y pomelo rosa.
-
2001
Diez platos únicos : el gran acontecimiento gastronómico del siglo / texto Paz Ivison ; fotos Sacha Hormaechea.
Arzak, Juan Mari
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Mantequilla de la selva / Arzak.
-
1999
El diccionario de Arzak de cocina. Arroz "bomba" cremoso con morros, percebes y salsa de pimiento rojo y zanahoria.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Acedera, fresca y jugosa acidez / Arzak.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Abacanto en consumado consomé / Arzak.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Adobo, de la necesidad al gusto / Arzak.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. El aceite, de sorpresa en sorpresa / Arzak.
-
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Autor
[96]
Arzak, Juan Mari
[1]
Alonso, Mikel, fot.
[1]
Arbelaitz, Hilario.
[1]
Berasategui, Martín, 1960-
[1]
Ivison, Paz.
.
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Materia
[5]
Repostería Artículos periodísticos
[4]
Vinos Navarra 1998 Artículos peri...
[3]
Queso Comentarios Artículos perio...
[3]
Vinos La Rioja 1998 Artículos per...
[2]
Aceite de oliva Artículos periodí...
.
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Incorporación a EMD
[101]
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