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Publication date	Title	Author(s)
2000	Juan Mari Arzak cocina en casa. Cuajada de "foie gras" con mango y maíz.	-
2000	Juan Mari Arzak cocina en casa. Chuletillas de cordero lechal con cuscús.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. De matahambre a dulce placer / Arzak.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. Dulce y frío moscovita / Arzak.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. La María del baño / Arzak.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. El más castizo / Arzak.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. Hechizado por sus encantos / Arzak.	-
2007	Arzak & Subijana / texto Pau Arenós ; fotos, Xavier Landa .	Arzak, Juan Mari
1989	Juan Mari Arzak, de la bodega a Buckingham Palace / José María Calleja.	Arzak, Juan Mari
1989	Juan Mari Arzak / texto M. Astigarraga ; fotos G.M. Azumendi.	Arzak, Juan Mari