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Publication date	Title	Author(s)
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Ciervo con cintas de bacalao, mango y plátano de Canarias.	-
1999	Benjamín Urdiain : restaurante Zalacaín : [ostras con caviar Beluga en "gelée" al vino de oporto ; Vieiras a la plancha con pasta y emulsión de mantequilla alas trufas] .	-
1999	Hilario Arbelaitz : restaurante Zuberoa : [potaje de coliflor y bogavante al viejo vinagre y trufa ; Sopa de txangurro y salmonetes al aroma de hinojo] .	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Poso de cacao con cidra (calabaza) y cristales de cola y naranja .	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Sopa de cotufas salada con corcón marinado, berberechos y ruibarbo a la pimienta.	-
2000	El diccionario de Arzak de cocina. Morcilla de verduras en camisa de puerro con costrones al ajo.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Brocheta de verduras, sandía y riñones con mojo al cilantro.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Ensalada de carabineros con cacahuetes y vinagreta de sandía y jamón.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. De matahambre a dulce placer / Arzak.	-
1999	Diccionario de cocina y gastronomía. La María del baño / Arzak.	-