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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2001 | En el País Vasco : confirmación e impulso de la renovación culinaria vasca / por Juan Mari Arzak. | Arzak, Juan Mari |
| 1994 | Ensaladas mandan / Mikel Corcuera. | Corcuera, Mikel. |
| 1992 | Esencia y tradición norteña : País Vasco / texto, Juan José Lapitz. | Lapitz Mendía, Juan José. |
| 2005 | Especial Euskadi, un país para la gastronomía. | - |
| 2000 | El gourmet. Marmitako / Carmen Suárez . | Suárez, Carmen. |
| 1994 | Hilario Arbelaitz : el cocinero silencioso / texto, Tomás García Yebra ; fotografía, José Aguilar. | Aguilar, José, fot.; Arbelaitz, Hilario.; García Yebra, Tomás. |
| 1994 | Hoteles con buena cocina / Mikel Corcuera. | Corcuera, Mikel. |
| 1986 | José Antonio Ardanza : una cálida y amena conversación con un político y su esposa, ambos partidarios de una gastronomía sencilla y eficaz / por Maite Bastarrica y Juan José Lapitz. | Ardanza, José Antonio.; Lapitz Mendía, Juan José.; Bastarrica, Maite. |
| 1930 | "Kokotxas" de merluza en salsa verde : platos vascos / José R. Ramos. | Ramos, José R. |
| 1984 | Luis Irízar o La pasión por la cocina / texto, Carlos Delgado ; fotos, Jesús Uriarte. | Uriarte, Jesús, fot.; Delgado, Carlos. |
| 1996 | Marmitakos y calderetas del Cantábrico / por Parabere. | Mestayer de Echagüe, María. |
| 1991 | País Vasco : de la boina hasta el gorro / Jorge Garzón ; fotos, Jean Pierre Ledos. | Ledos, Jean Pierre, fot.; Garzón Sáez, José. |
| 1997 | País Vasco : un viaje gastronómico / textos, Koldo San Sebastián. | San Sebastián, Koldo. |
| 1991 | País Vasco gourmet. | - |
| 2003 | Pescados del Cantábrico / texto, Carmen García ; fotos, Juan José Pascual Lobo. | García, Carmen. |
| 1988 | La Restauración vasca hoy / por Gonzalo Sol ; foto, Luis Bettónica. | Bettónica, Luis, fot.; Sol de Liaño, Gonzalo Alfonso. |
| 1991 | Revolucionarios blancos / José Luis Jiménez ; fotos, Paco Llata. | Llata, Paco, fot.; Jiménez, José Luis. |
| 1994 | Rey de la sal. | - |
| 1998 | La Sagrada mesa del txacolí / Enrique Calduch. | Calduch, Enrique. |
| 1993 | Tiempo de marejada : los vascos y el mar / texto, Llum Quiñonero ; fotos, Carma Casulá. | Quiñonero, Llum. |
