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Author(s)
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Cigalitas con ciruelas pasas.
Arzak, Juan Mari
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Mejillones al vapor con patatas.
Arzak, Juan Mari
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Vieiras salteadas con patatas al pimentón.
Arzak, Juan Mari
1997
Los secretos de Arzak. "Sorta" de cigalas y fideo de arroz : un plato imaginativo que combina toques de la cocina francesa y china con técnica y precisión.
Arzak, Juan Mari
1997
Los secretos de Arzak. Carabineros con relieve de pistacho : un plato para reivindicar los sabores de productos considerados "pobre", carabineros y garbanzos.
Arzak, Juan Mari
1996
Los secretos de Arzak. Cigalas salteadas con setas de primavera : la buena cocina debe seguir el calendario estacional de los productos naturales.
Arzak, Juan Mari
1997
Los secretos de Arzak. Suflé de "txangurro" con palo de regaliz : el tradicional plato donostiarra se transforma en un vaporoso suflé que mantiene todo el sabor.
Arzak, Juan Mari
1991
Txangurro al horno / José Peñín.
Peñín Santos, José.
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